Esporta in ExcelQualificazione: Operatore di cucina
Sezione CUR: Formazione rivolta ai titolari di voucher
SEP: Servizi turistici
| N. PROGETTO | IST21038139 |
| DENOMINAZIONE PROGETTO/CORSO | operatore di cucina |
| BREVE DESCRIZIONE PROGETTO/CORSO | l’obiettivo del corso Operatore di Cucina è quello di formare una figura professionale in grado di svolgere le operazioni connesse alla preparazione dei piatti, di supportare gli chef nella preparazione e proposizione estetica delle portate da servire alla clientela. si occupa inoltre della cura e sanificazione delle attrezzature, della conservazione delle materie prime, di ingredienti e semilavorati rispettando quanto previsto dal sistema autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari. L’operatore di cucina lavora generalmente come dipendente presso strutture alberghiere del servizio di ristorazione, presso mense, ristoranti, agenzie di catering. il percorso formativo sarà volto oltre all’acquisizione delle competenze, delle conoscenze e delle abilità necessarie per poter gestire tutti i processi connessi alla professione, anche a fornire competenze di natura trasversale tra cui informatica, la conoscenza del patrimonio culturale locale, inglese e nozioni per incentivare e sostenere lo spirito d'iniziativa d'imprenditorialità. l’intervento formativo, della durata di n. 655 ore, prevede: n. 194.5 ore di lezioni frontali in aula e n. 220.5 ore di apprendimento applicativo, in laboratori aziendali opportunamente attrezzati, calibrando contenuti teorici con contenuti pratici; n. 240 ore di stage, esperienza la preparazione teorico-pratica sarà contestualizzata nelle aziende ricettive, individuate in base alla vocazione dell’area geografica di provenienza dei singoli partecipanti. la formazione sarà curata da docenti con esperienza nelle materie di insegnamento e da esperti provenienti da realtà ristorazione di eccellenza. |
| NUMERO MINIMO PARTECIPANTI PER AVVIO SINGOLA EDIZIONE CORSUALE | 12 |
| PREZZO | 5.400,00 € |
| DURATA (ORE) | 655 |
| DURATA STAGE (ORE) | 240 |
| DURATA AULA E LABORATORIO (ORE) | 415 |
Organismo di Formazione accreditato:
| RAGIONE SOCIALE | UNIVERSITA' POPOLARE DEL POLLINO |
| SEDE OPERATIVA | Teana - Via San Rocco - 85032 - 3477965896 - universitapollino@tiscali.it |