Esporta in ExcelQualificazione: Operatore di cucina
Sezione CUR: Formazione rivolta ai titolari di voucher
SEP: Servizi turistici
| N. PROGETTO | IST21038022 |
| DENOMINAZIONE PROGETTO/CORSO | OPERATORE DI CUCINA |
| BREVE DESCRIZIONE PROGETTO/CORSO | Il Corso OPERATORE DI CUCINA ha come obiettivo principale quello di preparare una figura professionale in grado di supportare lo chef/cuoco nella preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contemplandone anche la realizzazione estetica. Nello specifico l’attività d’aula, rafforzata dalla costante e monitorata fase di laboratorio pratico, è stata progettata per trasferire conoscenze e consolidare abilità, oltreché dotare i destinatari di contestuali competenze, al fine di assicurare un elevato grado di padronanza, per occuparsi della preparazione/lavorazione degli ingredienti e delle materie prime necessari alla realizzazione di pasti caldi e freddi e della conservazione degli ingredienti e dei semilavorati, nel pieno rispetto di quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari, garantendo così le necessarie condizioni di sicurezza relativamente agli ambienti e alle attrezzature. In considerazione del delicato ruolo professionale, la didattica, prevalentemente attiva e partecipativa, insisterà sulla necessità di svolgere le fasi di lavoro sempre nell’ottica della salubrità e qualità dei piatti realizzati, vero biglietto da visita per garantirsi la fedeltà della clientela. La formazione avrà la durata complessiva di 615 ore, 240 delle quali saranno dedicate alla fase di stage formativo presso attività di ristorazione (anche specializzate nella banchettistica e nei ricevimenti), di piccole, medie e grandi dimensioni presenti sul territorio regionale. Elemento caratterizzante ed innovativo del corso sarà la presenza, tra il corpo docente, di professionisti esperti del settore con alle spalle una lunga esperienza professionale e/o didattica e l’utilizzo sistematico della didattica partecipativa in cui attività pratiche, esercitazioni, simulazioni e addestramento professionale, garantiranno l’immediata spendibilità dell’apprendimento acquisito. |
| NUMERO MINIMO PARTECIPANTI PER AVVIO SINGOLA EDIZIONE CORSUALE | 15 |
| PREZZO | 5.400,00 € |
| DURATA (ORE) | 615 |
| DURATA STAGE (ORE) | 240 |
| DURATA AULA E LABORATORIO (ORE) | 375 |
Organismo di Formazione accreditato:
| RAGIONE SOCIALE | SOCIETA' CONSORTILE TESA ENERGY S.R.L. |
| SEDE OPERATIVA | Potenza - VIA ALBEROBELLO 7 - 85100 - 097125938 - info@tesaenergy.com |