Esporta in ExcelQualificazione: Operatore di cucina
Sezione CUR: Formazione rivolta ai titolari di voucher
SEP: Servizi turistici
| N. PROGETTO | IST21038187 |
| DENOMINAZIONE PROGETTO/CORSO | L'ARTE DELL'AIUTO CUOCO |
| BREVE DESCRIZIONE PROGETTO/CORSO | Il percorso formativo proposto, della durata complessiva di n. 600 ore, mira a formare la figura professionale di “Operatore di cucina”. L’operatore di cucina è colui che supporta gli chef nella preparazione e presentazione dei piatti da servire alla clientela. Come sarà evidenziato nelle unità formative che seguiranno, l’operatore di cucina, sarà formato per essere in grado, alla fine del corso, di preparare gli ingredienti necessari a realizzare pasti freddi e caldi, preparare snack, conservare correttamente gli alimenti, rispettare quanto previsto dal sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari e garantire la sicurezza degli ambienti e delle attrezzature di lavoro. Oltre che collaborare con lo chef, l’operatore di cucina si rapporta con altre figure professionali, quali il maître e gli altri addetti al servizio in cucina. Si ritiene importante la KC imprenditoriale che mira a formare gli aspiranti “aiuto cuochi” a saper ben collaborare con le altre figure professionali di contatto, oltre che ad acquisire una base culturale gastronomica di supporto (KC cultura) e una discreta conoscenza degli ultimi sistemi di gestione digitale della cucina (KC digitale). Per ogni unità formativa e di competenza, dopo una prima fase di trattazione introduttiva delle tematiche teoriche di base, si procederà ad una fase laboratoriale di apprendimento tecnico e una di stage presso strutture ristorativa della zona. In definitiva, il progetto consentirà l’acquisizione delle competenze tecniche-operative proprie della qualifica in uscita, in grado di operare facilmente sul mercato del lavoro. |
| NUMERO MINIMO PARTECIPANTI PER AVVIO SINGOLA EDIZIONE CORSUALE | 8 |
| PREZZO | 5.400,00 € |
| DURATA (ORE) | 600 |
| DURATA STAGE (ORE) | 240 |
| DURATA AULA E LABORATORIO (ORE) | 360 |
Organismo di Formazione accreditato:
| RAGIONE SOCIALE | PHILOIKOS srl |
| SEDE OPERATIVA | Melfi - VIA ALDO MORO n. 51 - 85025 - 0972/237003 - info@philoikos.it |