Esporta in ExcelQualificazione: Operatore del servizio di sala
Sezione CUR: Formazione rivolta ai titolari di voucher
SEP: Servizi turistici
| N. PROGETTO | IST21038178 |
| DENOMINAZIONE PROGETTO/CORSO | Operatore del servizio di sala |
| BREVE DESCRIZIONE PROGETTO/CORSO | L’obiettivo del presente progetto, della durata totale di 621 ore suddivise in 381 ore di aula (lezioni teoriche e attività di laboratorio) e 240 ore di stage, è quello di trasferire agli allievi le competenze necessarie a ricoprire il ruolo di “Operatore del servizio di sala”. Tale figura professionale si occupa di allestire i tavoli secondo le scelte e le direttive del locale in cui lavora e, normalmente, nelle sale di maggiore dimensione, la sua responsabilità ricade su un certo numero di tavoli da servire. È deputato all'accoglienza del cliente, all'illustrazione del menu e all'annotazione e comunicazione (al reparto cucina) dell'ordinazione. Quando la pietanza è pronta, si occupa del servizio ai tavoli. Infine, predispone il conto e provvede alla riscossione del dovuto. Al fine di assicurare una piena corrispondenza tra il profilo professionale formato e le richieste del mercato del lavoro, l’OdF Archè ha svolto una preliminare analisi dei fabbisogni e delle esigenze professionali avvertite dalle aziende ristorative e turistico-ricettive locali volta ad individuare gli aspetti concettuali da enfatizzare maggiormente durante l’attività d’aula – lasciando inalterati i contenuti previsti dal catalogo regionale – e definire un “setting” di casi pratici da sottoporre agli allievi durante le attività laboratoriali. Il progetto, inoltre, è strutturato in modo tale da consentire un’ampia partecipazione e coinvolgimento degli allievi, in fase d’aula; pertanto verrà dato ampio spazio alle attività laboratoriali che consentiranno agli allievi di mettere in pratica le nozioni acquisite mediante il ricorso ad esercitazioni, casi concreti e simulazione di situazioni reali. |
| NUMERO MINIMO PARTECIPANTI PER AVVIO SINGOLA EDIZIONE CORSUALE | 10 |
| PREZZO | 5.400,00 € |
| DURATA (ORE) | 621 |
| DURATA STAGE (ORE) | 240 |
| DURATA AULA E LABORATORIO (ORE) | 381 |
Organismo di Formazione accreditato:
| RAGIONE SOCIALE | ARCHE' |
| SEDE OPERATIVA | Potenza - Viale del Basento, 22/A - 85100 - 0971601318 - formazione@entearche.it |